V JORNADAS GANADO DE LIDIA
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Expertos
creen que Bruselas no acabará con la fiesta del toro pero traerá cambios.
El catedrático Carlos Buxade augura que se sacrificarán «tradiciones»
del ganado.
Las V Jornadas sobre Ganado de Lidia, que comenzaron ayer bajo la organización
de la Universidad Pública de Navarra, fueron inauguradas por el consejero de
Agricultura y Ganadería del Gobierno de Navarra, Javier Echarte, ante un salón
de Grados lleno. El consejero hizo un repaso histórico a la afición al toro
bravo en la Comunidad Foral, afición que -matizó- «en Navarra se hace
costumbre». Tras él, Carlos Buxadé, catedrático en Madrid de Producción Animal,
remarcó la importancia de «adelantarse y no dejar que la Unión Europea marque
las normas» respecto al concepto de bienestar animal, que pondrá serias trabas a
las explotaciones de ganado de lidia.
Buxadé explicó a los asistentes en qué consiste ese concepto de la Unión Europea de bienestar animal, también aplicable al ganado de bravo. «Implica una sanidad y una nutrición adecuadas, minimizar las situaciones que puedan causar dolor y, básicamente, reducir al mínimo las generadoras de estrés».
Por ello, según este catedrático, toda la legislación de la Unión Europea, referida a bienestar animal, será de aplicación obligatoria en cada uno de los eslabones; es decir, en la explotación, en el transporte, en su participación en los festejos populares, en la lidia y en el matadero.
Pese a ello, Carlos Buxadé, indicó que el futuro de la fiesta de los toros no corre peligro aunque aseguró asimismo que habrá que sacrificar ciertas tradiciones de las ganaderías de bravo. «Este concepto de bienestar animal de la UE no va acabar con la fiesta de los toros. Ahora bien, habrá que sacrificar ciertas tradiciones para poder continuar con la producción de ganado de lidia», concluyó.
Según la misma fuente, estos sacrificios hacen referencia a hábitos comunes en las ganaderías de bravo, como son los herraderos, tentaderos y el embarque de reses.
Posiblemente, la futura normativa comunitaria no va a incidir en la colocación de crotales pero sí en su retirada y en el desarrollo de los herraderos.
«Actualmente, las reses son herradas a mano, derribando al animal, o en cajón. Esta práctica será poco asumible en el futuro, ya que produce heridas en el animal. Lo mismo sucede con la retirada del crotal. Al mismo tiempo que se quita, se hace la denominada "señal de oreja", para poder reconocer a los animales con su pelaje invernal. Debería sustituirse por la instalación no dolorosa en lo becerros de un chip de identificación con posibilidad de lectura a distancia media, tipo GPS», explicó. Este tipo de medidas también afectarán a los tradicionales tentaderos. En esta práctica se utiliza la puya, instrumento que origina pequeñas heridas. «Por ello, sería recomendable estudiar la utilización de un látigo eléctrico, en lugar de la puya», aconsejó el experto.
Por último, respecto al embarque de toros, el catedrático propuso el suministro de un calmante con el fin de disminuir los efectos estresantes del embarque del ganado de lidia.
